¿Quién es Juanvi Alcañiz?

Juan Vicente Alcañiz, enólogo de Bodegas San Alejandro con una copa de Baltasar Gracián en la mano.

Hola!! Soy Juanvi, enólogo en Bodegas San Alejandro, aprovecho esta plataforma para presentarme a todos vosotros. Nací en Valencia donde realicé mis estudios de Ingeniería Agrícola, fue en esta etapa donde desperté mi curiosidad por la viticultura y la enología gracias a Salvador García Carbonell y Richard Smart, dos estudiosos de la viña, del suelo y de su hábitat. Con ellos completé varios proyectos de investigación de selección clonal.

Una vez acabado mi primer período universitario, trabajé en diferentes bodegas de Valencia, época que combiné con los estudios de Enología.

Con los estudios  finalizados y mochila en mano alterné vendimias en Ribera de Duero, Chile, Valencia y Nueva Zelanda completando ese período de aprendizaje que todo enólogo inquieto tiene que disfrutar.

A partir de ese momento he realizado diversos proyectos personales y globales, conociendo diferentes zonas y despertando una curiosidad cada vez mayor por la variedad garnacha, la cual considero de una nobleza, belleza y elegancia única en las condiciones de cultivo de los agricultores de Bodegas San Alejandro.  

Mediante este blog me gustaría introduciros en los diferentes aspectos de la elaboración del vino y su cata que llevamos a cabo en Bodegas San Alejandro, así como explicaros algunos pequeños secretos que nos facilitan el trabajo día a día.

Desde el desarrollo de esta profesión, apasionante y vertiginosa por sus ritmos y sus ciclos, espero poder transmitir fielmente cuánto significa para nosotros el buen hacer, la profesionalidad y la constancia.

Saludos!!

Juanvi Alcañiz