¿Cómo limpiamos las barricas en Bodegas San Alejandro?

Limpieza de barricas a través de ultrasonidos en Bodegas San Alejandro

Bodegas San Alejandro ha añadido un nuevo sistema de tratamiento de la madera de su parque de barricas.

 El sistema consiste en la aplicación de ultrasonidos en la cara interna de las duelas de roble mediante el cual se permite una eliminación absoluta de todas las sales tartáricas además de una completa eliminación de microorganismos.

El resultado es una crianza en barricas con la absoluta garantía de limpieza, frutosidad y ausencia de desvíos organolépticos.

Como percibiréis nuestros Viñas Viejas tienen la característica de anteponer las sensaciones de la uva a las de las barricas, por ello la importancia de este nuevo y pionero tratamiento por ultrasonidos.

Actualmente este sistema es utilizado por solamente 7 bodegas en toda España, siendo Bodegas San Alejandro una de ellas, manteniendo nuestra apuesta de vanguardia junto a la tradición de cultivo de nuestra zona.

 

Juanvi Alcañiz.