Bodegas San Alejandro en busca de la mejora continua

Una vez más Bodegas San Alejandro, con la intención de mejorar y conocer cada vez más el apasionante mundo del vino, ha hecho volar a uno de sus enólogos, Rubén Magallanes. Rubén se ha ido a Sudáfrica para recorrer las zonas más importantes de la enología y la viticultura sudafricana. A través de visitas técnicas a diferentes bodegas, nuestro enólogo, ha logrado intercambiar impresiones de elaboración con otros enólogos de allí y catar el máximo número de vinos posible para entender la forma de elaboración en esta zona productora y ver si algunas técnicas son aplicables de vuelta a Bodegas San Alejandro.

Rubén Magallanes en Sudáfrica

Rubén Magallanes en Sudáfrica

Sudáfrica es uno de los países punteros en la elaboración de vinos blancos, aunque también se hacen cosas muy interesantes en vinos rosados y tintos.

Algunas de las bodegas que ha visitado nuestro enólogo son Neil Ellis Winery, Hartenberg, Satrk Conde, Eagles 'Net, Buitenverwaching, La Vierge, Creation, Newton Jhonson, Saronsberg, Swartland, Rijk's, Uni Wines, Perdeberg Group, Tokara, Spier y The Sadie Family Wines. Una de ellas elaboradora de ¡un vino blanco con 11 variedades de uva distintas y otra de un rosado de 47 variedades de uvas!

Bodega de Sudáfrica

Esta inmersión en tierras sudafricanas nos ha llevado a organizar un intercambio enológico con una de las bodegas. Como los periodos de vendimia no son coincidentes (en Sudáfrica se vendimia en enero) esta campaña contaremos con un enólogo sudafricano que trabajará codo con codo con los nuestros y en enero, Rubén viajará de nuevo a Sudáfrica para hacer lo mismo, esta vez no como mero observador sino metiéndose hasta la cocina...

Rinocerontes en Sudáfrica

Seguro que esta aventura nos traerá muchas cosas buenas, ¿no crees?

 

Un abrazo,

Mireia Martínez.