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Auch (Francia) visita Bodegas San Alejandro

Photocall de Bodegas San Alejandro, grupo procedente de Auch

Hola!!

Hoy hemos tenido visita en Bodegas San Alejandro. Con motivo de las Fiestas y Ferias en Honor a la Virgen de la Peña, de las que ya os hablé en esta entrada del blog: Fiestas en Honor a la Virgen de la Peña!, están pasando unos días en Calatayud un grupo de franceses procedentes de Auch, ciudad hermanada con Calatayud.

Y hoy han venido a visitarnos junto a los miembros de la Asociación para el Hermanamiento de Calatayud y Auch: AHERCA. Esta asociación se encarga de mantener el contacto con la ciudad y hacer intercambio de costumbres, cultura, etc. Por este motivo les han invitado a pasar unos días en Calatayud durante las fiestas.

La visita ha sido muy divertida, hemos estado visitando las instalaciones de Bodegas San Alejandro y catando algunos de nuestros vinos.

Esperamos verles de nuevo por aquí!! ;-)

 

Un abrazo,

Mireia Martínez.

 

¡Bodegas San Alejandro en el Cuadro de Honor de la Guía del Vino Cotidiano!

Portada de la Guía del Vino Cotidiano

Hola!!

Despedimos la semana con una de esas noticias que tanto nos gusta contaros!! 

Hay una guía de vinos, que se llama la Guía del Vino Cotidiano, tiene más de 400 páginas e incluye más de 1.200 vinos.

Y en cada número existe un Cuadro de Honor con los 120 vinos mejor puntuados de los más de 1.200 vinos que se catan y puntúan.

Y nuestros vinos Baltasar Gracián Rosado y Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas están en este Cuadro de Honor!!

Diploma del Cuadro de Honor del Baltasar Gracián Rosado

Diploma del Cuadro de Honor del Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas de la Guía del Vino Cotidiano

Nos enterábamos de la noticia hace unas semanas a través de Twitter, y esta semana nos han enviado los diplomas!!

Os invitamos a celebrarlo con nosotros con una copita de Baltasar Gracián!! ;-)

 

Un abrazo,

Mireia Martínez.

Con las pilas cargadas para la vendimia

Juan Vicente Alcañiz, enólogo de Bodegas San Alejandro con un refractómetro

Como os hemos explicado en otras ocasiones nuestra vendimia es una de las más tardías de España y de Europa, un año “normal” comenzamos a mitades de octubre y finalizamos a finales de noviembre. No cabe duda que esto nos permite una maduración lenta y completa de nuestras uvas, pero además permite al equipo de bodega poder disfrutar de vacaciones en agosto. Así ha sido, hemos podido disfrutar de unos días de descanso para retomar con energía la actividad intensa que los próximos meses vamos a tener.

Durante estas semanas el trabajo en bodega se centra en la limpieza y puesta a punto de aquellos equipos e instalaciones a utilizar durante vendimia. Empezamos a tener estimaciones de cosecha y características de maduración de la uva, con ello trabajamos las futuras elaboraciones, seleccionando parcelas y elaborando borradores de calendario.

Además formamos los equipos de trabajo ya que es tal la dimensión del trabajo durante los días intensos de vendimia que nuestro equipo se multiplica casi por tres durante estos meses.

Es septiembre un mes de preparación.

 

Saludos,

Juanvi Alcañiz

 

 

El Rheinhessen en Bodegas San Alejandro

Grupo que visitó Bodegas San Alejandro

La semana pasada recibimos en Bodegas San Alejandro la visita de un grupo procedente de Alemania.

Fue una visita muy especial porque todos ellos son productores en la zona del Rheinhessen, y antes de su vendimia organizan un viaje por diferentes zonas productoras.

Mapa de situación de la zona de Rheinhessen

En su visita a la Denominación de Origen Calatayud eligieron nuestra bodega porque muchos de ellos conocían nuestros vinos y querían ver nuestra bodega.

Mostraron especial interés en el proceso de envejecimiento del vino, nuestra sala de barricas les encantó y pudimos ver con ellos las diferencias entre nuestra zona y la suya.

Ahora nos tocará a nosotros ir a visitar su zona! ;-)

 

Un abrazo,

Mireia Martínez.

¡Disfrutando con Bodegas San Alejandro!

Holaaaa!!

Tal y como os pedimos, hemos estado recibiendo algunas fotos de nuestros seguidores disfrutando de nuestros vinos durante sus vacaciones, y las hemos compartido en nuestro perfil de Facebook, y en nuestro perfil de Twitter.

Pero como sabemos que no todos sois usuarios de esta red social, he seleccioando algunas de las que hemos recibido y he preparado esta entrada para compartirlas con todos vosotros!

Rafa nos envió una foto hecha en Comillas, en la casa "El capricho de Gaudí", como veis el propio Gaudí disfrutó con nuestro Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas! ;-)

Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas en el Capricho de Gaudí

 

A través de su perfil de Twitter @ravenchiara compartía con nosotros una foto de nuestro vino Las Rocas en el restaurante Toro en New York!!

Las Rocas de San Alejandro en el restaurante Toro de New York

 

También recibimos unas fotografías que nos envió Luís disfrutando de nuestro vino en las Fiestas de San Roque en Calatayud!

Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas en la fiestas de San Roque en Calatayud

 

Hace unos días, además, César nos envió una foto de nuestro vino Las Rocas en un área de servicio de la autovía A-3, concretamente en Los Rosales!

Las Rocas de San Alejandro en Los Rosales

 

Y a través de su perfil de Twitter, @ruthmiedes compartía con nosotros el momento en que disfrutaba de nuestro vino Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas!!

Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas

 

Muchas gracias a todos los que nos hacéis partícipes de vuestros momentos con los vinos de Bodegas San Alejandro!!

 

Un abrazo,

Mireia Martínez.

Fiestas en Honor a la Virgen de la Peña!

Cartel de las fiestas en honor a la Virgen de la Peña en Calatayud

Una de las cosas que más me gustan del verano es que muchos fines de semana hay actos y actividades para hacer, tanto en los pueblos o ciudades como en la naturaleza! El sol, las terracitas, los días largos, el ambiente por la calle...

Para los que os gusta tanto como a mí, estamos de suerte!! Porque en Calatayud se acercan las Fiestas en Honor a la Virgen de la Peña 2014 que se celebran del 5 al 9 de septiembre.

Aunque algunos actos previos empiezan este fin de semana, como "Calatayud entre dos luces", ¿recordáis que os lo conté en otra entrada? Este es el enlace por si alguien quiere echarle un vistazo: Calatayud entre dos luces.

Durante los días 5 y 9 de septiembre se celebran multitud de actos, si os acercáis por aquí vais a poder disfrutar de cabalgatas, fuegos artificiales, conciertos, pasacalles, gigantes y cabezudos, música en la calle, hinchables para los pequeños y un montón de actividades más!

Os dejo el programa al final de este post para que podáis consultar toda la oferta!

Y si queréis completar el fin de semana podéis venir a visitarnos el sábado 6 por la mañana, estaré encantada de enseñaros Bodegas San Alejandro!! ;-)

 

Un abrazo,

Mireia Martínez.

EL ENVERO…

Envero en los viñedos de Bodegas San Alejandro

Se denomina así, al momento en el que los granos de uva cambian de color; comúnmente se dice que el racimo está “enverando” o “pintando”.

Es la etapa que separa el periodo de crecimiento herbáceo del periodo traslúcido o maduración.

Y los viñedos de Bodegas San Alejandro están enverando!

Es entonces cuando la uva sufre una parada temporal del crecimiento, una pérdida progresiva de la clorofila y una aparición de diversos pigmentos característicos de cada variedad, tomando los granos una consistencia más blanda y elástica.

A partir del envero las bayas sufrirán un aumento de tamaño, debido a dilatación de sus células, por la acumulación principalmente de agua y azúcares además de otras sustancias (ácidos, compuestos fenólicos, etc) hasta llegar a la maduración del racimo.

Os espero en la próxima etapa… ¡¡¡la vendimia!!!

 

Un saludo,

Belén Díez.

Pregunta a Bodegas San Alejandro

Pregunta a Bodegas San Alejandro, la oportunidad de preguntar todas las dudas a la bodega. También en Twitter #preguntaBSA

Buenos días!!

Os recordamos que podéis participar en nuestra sección "Pregunta a Bodegas San Alejandro" y que estaremos encantados de resolver todas esas dudas que os surgen sobre el mundo del vino.

Así que si queréis participar en esta sección solamente tenéis que escribir a contacto@san-alejandro.com en el asunto del correo ponéis "Pregunta a BSA" o algún título similar que nos ayude a detectarlo rápidamente. Podéis lanzar la pregunta en general o la podéis dirigir a una persona en concreto.

Cada mes recogeremos vuestras preguntas y os responderemos!

Para hacerlo también lo podéis hacer a través de Twitter con el hashtag #preguntaBSA. Si todavía no nos sigues somos @BSanAlejandro!!

Y os dejo los dos vídeos que hemos publicado hasta ahora para los que no lo habéis visto!

 

Pregunta a Bodegas San Alejandro Vol. 1

 

Pregunta a Bodegas San Alejandro Vol. 2

 

Un abrazo!!

Mireia Martínez.

Se acercan las fiestas de Miedes!!

Torre de Miedes de Aragón

Buenos días!!

Esta semana se celebran las fiestas de verano de Miedes, tradicionalmente tenían lugar para San Roque, el 16 de agosto, pero desde hace algunos años se retrasan una semana.

La verdad que durante esos días hay muchísimo ambiente por el pueblo y muchísimas actividades, os invitamos a que os acerquéis porque lo pasaréis estupendamente!

Además, si queréis pasar un día redondo podéis venir a visitar la bodega el sábado por la mañana! ;-)

 

Un abrazo!!

Mireia Martínez.

Gelatina de vino, Baltasar Gracián!!

Gelatina con vino

Buenos días!!

El otro día ojeando una revista vi esta receta y pensé en compartirla con vosotros en el blog de Bodegas San Alejandro!

 

Es muy fácil de hacer y la verdad que tiene una pinta...!!! Si alguien se anima a hacerla nos encantará ver el resultado! ;-)

 

INGREDIENTES

Para hacerla necesitamos:

  • 200 g de fresas
  • 200 g de frambuesas
  • 100 g de arándanos
  • 100 g de moras
  • 40 cl de vino tinto Baltasar Gracián
  • 10 cl de fructosa líquida
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 7 hojas de gelatina
  • hojas de menta

 

ELABORACIÓN

1. En primer lugar introducimos el molde en el congelador y lo dejamos mientras estamos preparando la gelatina.

2. Ponemos en un cazo el vino con la canela, lo llevamos a ebullición y lo retiramos enseguida, nada más empiece a hervir.

3. Remojamos las hojas de gelatina unos 5 minutos en agua fría y las fundimos con el vino, que todavía estará caliente.

4. Esa mezcla de gelatina y vino la mezclamos con la fructosa, removemos bien y dejamos que se enfríe.

5. En este punto retiramos el molde del congelador.

6. Vertemos un poco de gelatina y ponemos las frutas "dentro", mezclándolas entre ellas e intercalándolo con las hojas de menta. (Si no os gusta mucho la menta no hace falta que la pongáis, o podéis hacer botecitos individuales y ponerla en algunos).

7. Vertemos la gelatina de vino restante.

8. Lo cubrimos con papel de aluminio y la dejamos toda una noche en el congelador.

9. Decoramos al gusto, podéis poner algunas frutas por encima, hojas de menta, etc.

10. Servir y disfrutar!! ;-)

 

¿Verdad que es una receta muy fácil?

 

También podéis intentar hacerle una cobertura de chocolate para ponérsela en la parte superior, por ejemplo, este ganache de chocolate es muy fácil de hacer:

Necesitaremos:

  • 100 ml. de nata
  • 150 gr. de chocolate negro

Fundimos el chocolate y lo templamos. Añadimos la nata gradualmente y le damos vueltas ayudándonos de una espátula de goma, hasta que quede una mezcla homogénea y suave.

Ponemos una capa fina encima de la gelatina y lo dejamos enfriar.

 

Mmm.... Se me hace la boca agua!! ;-)

 

Un abrazo!

Mireia Martínez.

 

Imagen de la web RECETAS DE COCINA

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