{"id":12648,"date":"2019-07-29T09:29:20","date_gmt":"2019-07-29T07:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.san-alejandro.com\/?post_type=product&p=12648"},"modified":"2026-03-30T17:57:55","modified_gmt":"2026-03-30T15:57:55","slug":"las-rocas-vinas-viejas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.san-alejandro.com\/en\/tienda\/vinos\/las-rocas-vinas-viejas\/","title":{"rendered":"Las Rocas Vi\u00f1as Viejas"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\n
\n

Informaci\u00f3n<\/h3>\n

A\u00f1ada: 2023.
\nVariedad: Garnacha.
\nDenominaci\u00f3n de Origen Calatayud.<\/p>\n

Descripci\u00f3n<\/h3>\n

De los vinos m\u00e1s distintivos del mundo, Las Rocas es un vino de Garnacha que pretende representar el comportamiento de esta variedad en dos sub-zonas de Calatayud (Sierra Vicort y Santa Cruz), buscando un estilo de vino de completa madurez fen\u00f3lica y de tanino afinado por la crianza en dep\u00f3sito y barrica.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas del vi\u00f1edo<\/h3>\n

Vi\u00f1edos de entre 80 y 100 a\u00f1os, conducci\u00f3n en vaso, y cultivo tradicional de secano de la zona. La media de rendimiento de estos vi\u00f1edos es de 1500 kg\/ha. y se encuentran en altitudes de hasta 1000 metros.<\/p>\n

Detalles de elaboraci\u00f3n<\/h3>\n

Uva despalillada, no estrujada. Fermentaci\u00f3n a temperatura controlada entre 25\u00b0C y 28\u00b0C en dep\u00f3sitos de cemento. Fermentaci\u00f3n-maceraci\u00f3n de unos 20 d\u00edas, ajustando los tratamientos de maceraci\u00f3n (remontados, deslestages y tiempo en contacto con las pieles) a las peculiaridades de cada lote de uva y su evoluci\u00f3n durante vinificaci\u00f3n. Crianza de 14-16 meses en barricas de distintos origenes y edades, y tinas de 5000L.<\/p>\n<\/div>\n

\u00daltimas medallas<\/h3>\n<\/div>\n

\"\"<\/a><\/h3>\n

Notas de cata<\/h3>\n

Color rub\u00ed, mineral, especiado y de ricos ar\u00e1ndanos. Muy bien estructurado, de notas elegantes a madera, taninos sutiles y un acabado a fruta negra que llena la boca.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18839,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[15,95],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12648","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos","7":"product_cat-las-rocas","8":"pa_tipo-de-vino-vino-tinto","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\nLas Rocas Vi\u00f1as Viejas - Bodegas San Alejandro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.san-alejandro.com\/en\/tienda\/vinos\/las-rocas-vinas-viejas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las Rocas Vi\u00f1as Viejas - Bodegas San Alejandro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"[vc_row type="in_container" full_screen_row_position="middle" scene_position="center" text_color="dark" text_align="left" overlay_strength="0.3" shape_divider_position="bottom" bg_image_animation="none"][vc_column column_padding="no-extra-padding" column_padding_position="all" background_color_opacity="1" background_hover_color_opacity="1" column_link_target="_self" column_shadow="none" column_border_radius="none" width="1\/1" tablet_width_inherit="default" tablet_text_alignment="default" phone_text_alignment="default" column_border_width="none" column_border_style="solid" bg_image_animation="none"][vc_column_text] Informaci\u00f3n A\u00f1ada: 2023. 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