Baltasar Gracián Viñas Viejas Macabeo

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Información

Añada: 2022
Variedad: Macabeo.
Denominación de Origen Calatayud

Descripción

Baltasar Gracián es la gama principal de la bodega. Viñedos de gran altitud, diferentes orientaciones y excepcionales suelos de pizarras y gravas que junto con la antigüedad de sus cepas, de tradicional porte en vaso, producen vendimias de una calidad exquisita.

Características del viñedo

Uvas procedentes de los viñedos La Solana y Gallarones. Viñedos viejos en vaso de hasta 50 años y cultivados en secano a 910 metros de altitud. Suelos de diferente origen, calcáreos y con gran presencia de gravas. Rendimientos medios bajos de 2500 kg/ha.

Detalles de elaboración

Vendimia manual en cajas. Despalillado y encubado durante 12 horas para maceración con pieles. Sangrado del mosto flor y comienzo de fermentación alcohólica en depósito de acero inox.
Trasiego a barrica en densidades próximas a 1050 para finalizar fermentación. Crianza en barricas de roble francés de 500 litros durante 6 meses con sus lías.

Últimas medallas

Notas de Cata

Color amarillo pálido con tonos dorados.

En nariz es punzante y fresco, con notas de hinojo y herbal, ligera fruta de hueso.

En boca presenta una textura granulosa, con mucha persistencia y longitud, es un vino largo y con buena acidez.

Información adicional

Tipo de Vino

Tipo de Envejecimiento

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