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Tipo de Envejecimiento |
9,60€
Añada: 2019.
Variedad: Garnacha.
Denominación de Origen Calatayud.
De los vinos más distintivos del mundo, Las Rocas es un vino de Garnacha que pretende representar el comportamiento de esta variedad en dos sub-zonas de Calatayud (Sierra Vicort y Santa Cruz), buscando un estilo de vino de completa madurez fenólica y de tanino afinado por la crianza en depósito y barrica.
Viñedos de entre 40 – 60 años en vaso, en secano y con una media de rendimiento de 3500 kg/ha. El viñedo se sitúa en los pueblos más representativos de la DO Calatayud con los característicos suelos de cascajos (roca coluvial junto con arcilla roja).
Uva despalillada, no estrujada. Fermentación a temperatura controlada entre 22°C. y 24°C. Fermentación-maceración de unos 15 días en depósitos de cemento, ajustando los tratamientos de maceración (remontados, deslestages y tiempo en contacto con las pieles) a las peculiaridades de cada lote de uva y su evolución durante vinificación. El 80% del vino envejece un año en depósitos de cemento, y el 20% en barricas de distintos usos.
Rico en aromas especiados y con una delicada textura mineral, bien estructurado, con matices de madera de roble. Taninos redondos y un rico afrutado paladar.
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